Tom Yum Goong
60 minutter
4 personer
Nem
Tom Yum Goong er en aromatisk og særdeles velsmagende thaisuppe med masser af smag og lækre krydderier, som du med garanti vil elske. Suppen er let at lave, og kan både nydes til frokosten og aftensmaden.
Ingredienser
| 150 g | Store rejer |
| 1 liter | Grøntsagsbouillon |
| 1-2 spsk | Tom Yum paste |
| 200 g | Champignong |
| 5 stk | Skalotteløg |
| 2 fed | Hvidløg |
| 1 stængel | Citrongræs |
| 6 stk | Kaffirblade |
| 1 spsk | Galangarod (kan undlades) |
| 1 spsk | Ingefær |
| 30 g | Palmesukker |
| 3 spsk | Fiskesauce |
| 1 stk | Rød chili |
| 5 stk | Cherrytomater |
| 2-4 spsk | Kokosmælk |
| Servering | |
| Koriander | |
| Frisk chili | |
| Limeskal |
Fremgangsmetode
Tom Yum Goong er en særdeles velsmagende thaisuppe med lækre rejer, hvor der bestemt ikke er sparet på hverken smag eller krydderi. Tom Yum er betegnelsen for en række forskellige supper inden for det thailandske køkken, mens “goong” faktisk betyder “reje”. Er du mere til thaisuppe med kylling, kan du finde vores opskrift på Tom Yum Gai her.
Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.
Step 1.
Rens rejerne grundigt – Vi anbefaler, at du fjerner den smule indvolde, som rejen har siddende langs ryggen. Skyl rejerne godt af, og lad dem tørre på et stykke køkkenrulle. Sæt rejerne til side og klargør alle ingredienserne til suppen.
Step 2.
Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver, og riv frisk ingefær og galangarod.
Step 3.
Steg løg, hvidløg, ingefær, galangarod og champignon i lidt olie. Tilsæt herefter citrongræs (husk at banke den flad først), kaffirblade, sukker, chili og tom yum paste. Tilsæt alt grøntsagsbouillon, og fiskesauce, og varm suppen op under låg i 20 minutter.
Step 4.
Skær cherrytomaterne i både. Tilsæt herefter rejer, kokosmælk og tomaterne og lad det småsimre i yderligere 5 minutter.
Step 5.
Smag suppen til med limesaft, fiskesauce og sukker.
Step 6.
Server Tom Yum Goong suppen i skåle og drys med friskhakket koriander, revet limeskal og friskhakket chili.
Velbekomme!
