Tom Yum Gai
60 minutter
4 personer
Nem
Tag dine smagsløg direkte til de thailandske gader med denne fremragende opskrift på en dejlig omgang Tom Yum Gai.
Ingredienser
| 400 g | Kyllingefilet |
| 1 liter | Grøntsagsbouillon |
| 1-2 spsk | Tom Yum paste |
| 200 g | Champignong |
| 5 stk | Skalotteløg |
| 2 fed | Hvidløg |
| 1 stængel | Citrongræs |
| 6 stk | Kaffirblade |
| 1 spsk | Galangarod (kan undlades) |
| 1 spsk | Ingefær |
| 30 g | Palmesukker |
| 3 spsk | Fiskesauce |
| 1 stk | Rød chili |
| 5 stk | Cherrytomater |
| 2-4 spsk | Kokosmælk |
| Servering | |
| Koriander | |
| Frisk chili | |
| Limeskal |
Fremgangsmetode
Tom Yum Gai er en utrolig velsmagende thaisuppe med lækre kyllingestykker, hvor der bestemt ikke er sparet på hverken smag eller krydderi. Tom Yum er betegnelsen for en række forskellige supper inden for det thailandske køkken, mens “gai” faktisk betyder “kylling”. Er du mere til rejer, kan du finde vores opskrift på Tom Yum Goong her.
Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.
Step 1.
Kog kylling i en gryde med bouillon i 16-18 minutter. Tag kyllingen op og skær det i tynde skiver. Stil det til side og klargør alle ingredienserne til suppen.
Step 2.
Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver, og riv frisk ingefær og galangarod.
Step 3.
Steg løg, hvidløg, ingefær, galangarod og champignon i lidt olie. Tilsæt herefter citrongræs (husk at banke den flad først), kaffirblade, sukker, chili og tom yum paste. Tilsæt alt grøntsagsbouillon, og fiskesauce, og varm suppen op under låg i 20 minutter.
Step 4.
Skær cherrytomaterne i både. Tilsæt herefter rejer, kokosmælk og tomaterne og lad det småsimre i yderligere 5 minutter.
Step 5.
Smag suppen til med limesaft, fiskesauce og sukker.
Step 6.
Server Tom Yum Gao suppen i skåle og drys med friskhakket koriander, revet limeskal og friskhakket chili.
Velbekomme!
