Rød karrysuppe med kylling

Fremgangsmetode

Hvis du er vild med karry eller generelt suppe, kan vi bestemt anbefale vores opskrift på en lækker omgang rød karrysuppe med kylling, der er lavet på en rød karrypasta. Suppen har en dejlig cremet smag, der stammer fra kokosmælk kombineret med syre fra lime og limeblade. Hvis du elsker denne suppe, vil du med garanti elske vores thaisuppe med kylling. Find opskriften her.

Step 1.

Varm en stor gryde op med lidt olie i bunden. Tilsæt den røde karrypasta, kaffir limebladene og 1 spsk af kokosmælken. Rør den røde karry ud i dette, og lad det koge i et minuts tid.

Step 2. 

Tilsæt efterfølgende resten af kokosmælken, bouillonen og halvdelen af korianderen med stilke. Lad det småsimre lidt, og tilføj efterfølgende fiskesaue, sukker og limesaft fra en halv lime. 

Step 3. 

Skær kyllingen ud i mundrette stykker, og skær løg i både, gulerødder i skrå skiver samt kål i strimler.

Step 4.

Varm en wok op med olie. Svits løgene, og kom kyllingen i efter et par minutter. Når overfladen har taget farve, tilsættes gulerødder og bambusskud (ikke vandet), samt fiskesauce, sukker og limeblandingen. 

Step 5.

Efter 2 minutter tages wokken af varmen, og kålen vendes i. Hæld den kogende røde kokossuppe i, og smag til med soja, lime, fiskesauce og sukker.

Step 6.

Server vores rød karrysuppe med kylling i en skål toppet med frisk koriander.

Velbekomme!