Dahlsuppe med sprøde kikærter
60 minutter
4 personer
Nem
Dahl er en populær indisk ret, der består af kogte og krydrede linser, der er kombineret med en masse varme og smagfulde krydderier. Du kan både bruge røde, gule, grønne og brune linser. Men ved at bruge røde splitlinser, bliver retten en my mere cremet. Dahlsuppen er super let at lave, er vegetarisk, og vælter bestemt ikke madbugettet.
Ingredienser
| Dahl | |
| 3 spsk | Garam masala |
| 1 spsk | Koriander |
| 1 spsk | Løgpulver |
| 1 spsk | Spidskommen |
| 1 spsk | Stødt ingefær |
| 1/2 spsk | Kanel |
| 300 g | Røde splitlinser |
| 2 stk | Skalotteløg |
| 3 fed | Hvidløg |
| 25 g | Frisk ingefær |
| 2 dåser | Hakkede tomater |
| 2 spsk | Tomatpuré |
| 500 ml | Grøntsagsfond (+ ekstra) |
| Citronsaft | |
| Salt og peber | |
| Kikærter | |
| 1 dåse | Kikærter |
| 3 spsk | Garam masala |
| Salt | |
| Neutral olie | |
| Dressing | |
| 3 dl | Græsk yoghurt |
| 1 fed | Hvidløg |
| 1 tsk | Spidskommen |
| Salt og peber | |
| Tilbehør | |
| Brød | |
| Frisk koriander eller persille |
Fremgangsmetode
Dahl – Dal – Daal – Dhal.
Kært barn har mange navne, og uanset hvordan du skriver eller udtaler det, smager det helt fantastisk! Denne dahlsuppe med sprøde kikærter er en videreudvikling på vores skønne indisk dahl, der er en skøn og krydret ret, der er spækket med proteiner og smag. Server herligheden med sprøde kikærter og en lækker dressing – en budgetvenlig samt vegetarisk ret, hvor både børn og voksne kan være med.
Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.
Step 1.
Start med at lave din dahl ved at pille løg og hvidløg. Hak det fint. Skræl ingefæren, og riv det fint. Tag halvdelen fra til senere.
Step 2.
Bland alle krydderier i en skål. Kom lidt olie i en gryde og tilsæt krydderier, løg, hvidløg og ingefær. Steg det godt i 3-4 minutter.
Step 3.
Dræn og skyl linserne grundigt i koldt vand.
Step 4.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, linser og grøntsagsfond. Lad det simre under låg i 30-40 minutter.
Step 5. – Sprøde kikærter
Mens dahlen simrer, går du igang med de sprøde kikærter.
Tænd ovnen ved 190 grader. Dræn og skyl kikærterne grundigt i koldt vand. Vend kikærterne med olie, salt og garam masala. Bag kikærterne i ovnen i 30-40 minutter. Du kan med fordel bruge lige præcis de krydderier du elsker såsom paprika, chili og lignende.
Step 6. – Dressing
Vend et presset fed hvidløg i yoghurten. Tilsæt spidskommen, salt og peber, og smag til med citronsaft. Lad det hvile indtil servering.
Step 7.
Blend dahlen med en stavblender til det har en helt glat konsistens. Tilføj eventuelt mere grøntsagsfond, hvis konsistensen er for tyk. Smag til med salt, det sidste friske ingefær og citronsaft.
Step 6.
Anret den lækre dahlsuppe med sprøde kikærter sammen med friske urter som persille eller koriander, og den hjemmelavede dressing. Server med brød til.
Velbekomme!
