Indisk dahl med raita
60 minutter
4 personer
Nem
Dahl – Dal – Daal – Dhal.
Kært barn har mange navne, og uanset hvordan du skriver eller udtaler det, smager det fantastisk! Dhal er en skøn krydret ret, der er spækket med proteiner og smag. Server herligheden med raita, ris og lækkert brød – en budgetvenlig samt vegetarisk ret, hvor både børn og voksne kan være med.
Ingredienser
| Dahl | |
| 3 spsk | Garam masala |
| 1 spsk | Koriander |
| 1 spsk | Løgpulver |
| 1 spsk | Spidskommen |
| 1 spsk | Stødt ingefær |
| 1/2 spsk | Kanel |
| 300 g | Røde splitlinser |
| 2 stk | Skalotteløg |
| 3 fed | Hvidløg |
| 25 g | Frisk ingefær |
| 2 dåser | Hakkede tomater |
| 1 spsk | Tomatpuré |
| 500 ml | Grøntsagsfond (+ ekstra) |
| Citronsaft | |
| Salt og peber | |
| Raita | |
| 3 dl | Græsk toghurt |
| 1 stk | Agurk |
| 1 fed | Hvidløg |
| 1 tsk | Spidskommen |
| Citronsaft | |
| Salt og peber | |
| Tilbehør | |
| Ris | |
| Naan brød | |
| Koriander eller persille |
Fremgangsmetode
Indisk dahl med raita er en populær indisk ret, der består af kogte og krydrede linser kombineret med en masse varme og smagfulde krydderier. Du kan både bruge røde, gule, grønne og brune linser. Men ved at bruge røde splitlinser, bliver retten mere cremet. Retten er super let at lave, er vegetarisk, og vælter bestemt ikke madbugettet.
Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.
Step 1.
Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Skræl den friske ingefær og riv det fint. Tag halvdelen fra.
Step 2.
Bland alle krydderierne til dahlen i en skål. Kom lidt olie i en gryde og tilsæt krydderier, hvidløg, ingefær og løg. Steg det i 3-4 minutter.
Step 3.
Skyl de røde splitlinser grundigt i koldt vand – har du ikke splitlinser, kan du sagtens bruge de almindelige. Splitlinser bliver dog mere cremet.
Step 4.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, linser og grøntsagsfond til gryden. Lad det hele simre under låg i 30-40 minutter, indtil retten har en tættere og let grødet tekstur. Tilføj eventuelt mere grøntsagsfond undervejs, hvis du synes din dahl bliver for tyk.
Step 5.
Mens dahlen står, og simrer, tændes ovnen, risene koges efter anvisning på pakken.
Step 6.
Lav din raita ved at rive agurk groft, presse hvidløg i, og bland det med yoghurten. Tilsæt spidskommen, salt og peber og smag til med citronsaft. Lad det hvile indtil servering.
Step 7.
Put naan brødet i ovnen, og bag efter anvisning på pakken.
Step 8.
Server den uimodståelige indisk dahl med raita, ris og brød toppet med friske urter.
Velbekomme!
