Arepas med kyllingefyld

Fremgangsmetode

Arepas med kyllingefyld er lækre og sprøde pitabrød, som stammer fra Colombia og Venezuela. De er lavet af majsmel, hvorfor de 100% glutenfri, men smager stadigvæk himmelsk! Brødene kan både nydes kolde og varme, og du bestemmer helt selv, hvad du ønsker af fyld – eksempelvis kylling, kød eller falafler som et vegetarisk alternativ. Til denne opskrift har vi valgt at lave dem med kyllingefyld. Hvis du elsker vores arepas, vil du sikkert elske vores libanesisk manakish – find opskriften her.

Step 1.

Tag en skål og tilsæt vand og salt. Rør rundt indtil saltet er opløst. Tilsæt Pan majsmel og rør blandingen godt rundt, indtil du når en blød struktur. Lad dejen stå i cirka 15 minutter, imens du påbegynder fyldet.

Step 2. 

Tilbered kyllingen. Du kan enten koge kyllingen i en gryde med vand (eventuelt med boullion) i 15-20 minutter, eller stege det direkte på panden indtil det er gennemstegt. Lad kyllingen køle af.

Step 3. 

Form 4 boller af dejen og flad dem med dine hænder for at danne en flad bolle – lidt som en burgerbolle. Bollerne må ikke være for tykke, da brødet ellers bliver klistret indeni.

Step 4.

Varm en non-stick stegepande varm/medium, og placer dine arepas på panden. Steg i cirka 10 minutter på begge sider, eller indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Step 5.

Striml kyllingen med to gafler, mos avocado, og hak løg fint. Tilsæt most avocado, limejuice, mayonnaise og salt i en skål. Rør indtil den er cremet – avocadoen vil danne en tyk “sauce”. Hvis den ikke er moden nok, skal du muligvis tilføje lidt mere mayonnaise for at opnå en cremet konsistens.

Step 6.

Server dine Arepas med kyllingefyld ved at skære dine arepas over som et pitabrød, tilsæt kylling og avocadocreme. Top med frisk koriander og chiliflager.

Velbekomme!