Ingredienser
| 25 g | Gær |
| 3 dl | Lunkent vand |
| 1 tsk | Sukker |
| 1 tsk | Salt |
| 2 spsk | Æg |
| 2 spsk | Olivenolie |
| 500 g | Mel |
| 1-2 spsk | Za’taar |
| Drys | Nigellafrø |
| Pensling | 1dl yoghurt natural + 1 spsk olivenolie |
Fremgangsmetode
Disse arabiske brød med nigellafrø er lækre og bløde fladbrød, der er et uundværligt komponent til krydrede gryderetter, og smager herligt sammen med en cremet hummus – brødene vil smage fantastisk med vores opskrift på hummus med brunet smør og ristede kikærter. Brødene er desuden super lette at lave, og er drysset med nigellafrø – også kaldet sortkommenfrø. Du kan sagtens undlade frøene og eventuelt bruge finthakket hvidløg og tørret persille eller erstatte nigellafrøene med sesamfrø.
Step 1.
Start med at røre gæren ud i lunkent vand.
Step 2.
Tilføj salt, sukker, æg samt olie, og rør melet i dejen lidt efter lidt. Rør dejen godt sammen og lad den hæve lunt, tildækket i 45 minutter.
Step 3.
Del og form dejen − som er meget fugtig − til 12 ovale boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem flade, så de får en aflang facon. Dæk brødene med et stykke bagepapir og lad dem efterhæve 10 minutter.
Step 4.
Pisk yoghurt og olie sammen, pensl bollerne med za’taar krydderiblandingen, og drys med Nigellafrø.
Step 5.
Bag brødene ved 225° varmluft i 10-12 minutter. Tag brødene ud og lad dem afkøle på en bagerist.
Nyd de lækre og bløde arabiske brød med nigellafrø som en snack dyppet i hummus, eller som tilbehør til indiske gryderetter.
Velbekomme!
