Panang karry med kylling

Fremgangsmetode

Panang karry med kylling også kendt som panang gai, er en utrolig lækker karryret, bestående af saftig kylling kombineret med en cremet sauce, der er spækket med smag. Panang gai er en utrolig populær ret i Thailand – med gode grunde! Retten kan desuden laves med forskellige former for kød. Prøv eksempelivs vores lækre panang med rejer og ris – opskriften finder du her.

Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.

Step 1.

Rens og skær din kylling i mundrette stykker.

Step 2.

Hak chilien fint og snit limebladene i strimler.

Step 3.

Rengør de friske grønne bønner, nip enderne af og del dem på midten. Har du ikke friske bønner, kan du sagtens bruger bønner fra frost. Rens og skær den røde peberfrugt ud i strimler.

Step 4.

Brug en wok, eller en gryde til stegning. Tilsæt lidt olie og kom panang karrypastaen i.

Lad det stege i 30 sekunder, og tilsæt herefter kylling. Steg i 3-4 minutter. Tilsæt peberfrugt og lad det stege i et par minutter. Tilsæt chili, limeblade, fiskesauce, palmesukker, kokosmælk og vand. Rør rundt i retten og lad det simre på middelvarme i ca. 30 minutter.

Step 5.

Smag retten til med lime, mere palmesukker og fiskesauce hvis nødvendigt. Tilsæt bønnerne til retten i et par minutter før servering.

Step 6.

Server din panang karry med kylling sammen med ris og eventuelt friske grøntsager.

Velbekomme!