Persisk kebab i durumbrød

Fremgangsmetode

Hvis man har stiftet bekendskab med det persiske køkken, så kender man med garanti til koobideh kebab som er persisk kebab i durumbrød. Normalt laver man det på spyd, men i denne opskrift laver vi det i ovnen, hvilket også er super lækkert og utrolig nemt at lave.

Step 1.

Start med at skære dit valgte stykke kød i strimler. Det kan eksempelvis være lammekød, oksekød eller kyllingebryst.

Step 2.

Hak løg og hvidløg fint eller riv det på et rivejern. Bland løg og hvidløg sammen med kødet sammen med olivenolie, og alle krydderierne i en skål. Skal det være ekstra nemt, kan du bruge en af vores færdiglavet kebab krydderiblandinger. Jo længere tid kødet marinerer, desto mere smag opnås der.

Step 3. 

Fordel kødet på et ildfast fad og lav lange riller. Sæt fadet ind i en forvarmet ovn på 200 grader, og steg kødet i cirka 20 minutter.

Step 4.

Normaltvist serveres persisk kebab med safranris og stegte tomater. Men i denne opskrift bruger vi istedet kødet som fyld i durumbrød.

Step 5.

Tilføj salat, grøntsager og dressing efter ejet valg. Her har vi valgt at lave Tzatziki og en hjemmelavet chilisauce. Drys med sumak ovenpå kødet for ekstra autentisk smag, rul den sammen, og nyd en lækker omgang persisk kebab i durumbrød.

Velbekomme!