Pasta Sugo med bagte tomater

Fremgangsmetode

Tag din smagsløg direkte til Italien med denne simple men super lækre pasta sugo med bagte tomater. En vegetarisk og særdeles velsmagende ret, der både er budgetvenlig og super let at lave. Nyd herligheden med et dejligt stykke brød med masser af hvidløgssmør. En opskrift du aldrig bliver træt af, og kan lave igen og igen. Du kan naturligvis bruge lige præcis den pasta, du elsker – uanset om det er spaghetti, tagliatelle eller pastaskruer.

Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.

Step 1.

Pil og hak løg og hvidløg, hak chilien fint og skær peberfrugt og bladselleri i tern. Skær to gode håndfulde cherrytomater ud, og rist det hele godt af i olie i en gryde.

Step 2.

Tilsæt en lille dåse tomatpuré, en dåse hakkede eller flåede tomater og tilsæt friske urter efter eget valg. Du kan med fordel bruge persille, basilikum eller timian. Tilsæt grøntsagsfond og lad saucen simre med en rest parmesan i 30 minutter.

Step 3.

Halver tomaterne, vend dem i lidt olie, drys med salt og peber, og bag dem i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter. Gem tomaterne til servering.

Step 4.

Når saucen har simret i de 30 minutter, blendes det groft med en stavblender. Ønsker du en mere smooth tomatsauce hvor ungerne ikke piller grøntsagerne fra, blendes saucen yderligere.

Step 5.

Smag saucen til med citronsaft, salt og peber og ekstra tomatpuré. Kog pasta al dente og vend det sammen med tomatsaucen. Tilsæt lidt pastavand for en ekstra cremet sauce.

Step 6.

Server din pasta sugo med bagte tomater, friske urter og revet parmesan.

Velbekomme.