Pankorejer med chilimayo

Fremgangsmetode

Med denne lette opskrift på pankorejer med chilimayo, er du garanteret sprøde og lækre rejer, der både kan nydes som en snack eller som supplement til hovedretten. Pankorejerne kan krydres på alverdens forskellige måder, og serveres med din yndlingsdip til.

Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.

Step 1.

Start med at rense dine rejer, hvis de er frisk/rå. Vi anbefaler, at du fjerner den smule indvolde, som rejen har, der sidder langs ryggen. Skyl rejerne godt, og lad dem tørre på et stykke papir.

Step 2.

Find 3 skåle frem og fyld dem med henholdsvis æg, mel og panko. Tilsæt salt, peber og paprika til melet.

Step 3.

Start med at vende rejerne i mel. Vend derefter rejerne i æg og til sidst panko, så rejerne er dækket godt.

Step 4.

Varm olie i en dyb stegepande eller i en gryde på 175 grader. Put rejerne i stegepanden og steg dem gyldne på begge sider. Det går stærkt, så hold øje med farven. Lad rejerne efterfølgende ligge på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og gentag.

Step 5.

Server de sprøde pankorejer med chilimayo og giv dem et drys sesam. Vi kan stærkt anbefale vores japanske Kewpie mayo! Hvis du vil give dem et ekstra twist, giver du den lidt sriracha sauce – så skal der spise!

Velbekomme!