Orzo pastasalat

Fremgangsmetode

En nem, lækker og ikke mindst mættende måltidssalat fyldt med farver og smag. Hvis du ikke allerede kender til orzo, er det en kombination af pasta og ris bestående af pasta forklædt som ris. Du kan med fordel erstatte orzoen med din yndlingspasta.

Step 1: Kog pasta

Kog orzoen efter pakkens anvisninger. Skyl pastaen i koldt vand, dræn grundigt og lad det afkøle lidt.

Step 2: Forbered grøntsager

Halver tomater, skær agurk, snit rødløg fint og skyl spinaten. Dræn kikærterne og skyl grundigt.

Step 3: Dressing

Bland olie, æbleeddike, citronsaft, og sennep i en skål. Tilsæt presset hvidløg sammen med oregano, salt og peber. Mix ingredienserne godt sammen og smag dressingen til.

Step 4: Miks salaten

Vend orzo, kikærter, tomater, agurk, rødløg, spinat og stenfri kalamata oliven sammen i en stor skål. Tilføj dressingen så alt bliver jævnt fordelt. Du kan med fordel bruge fyldt oliven som disse med mandler.

Step 5: Server

Server pastasalaten med smuldret feta på toppen drysset med lidt ekstra oregano. Nyd den lækre orzo pastasalat med godt brød med tzatziki som tilbehør. Lad gerne salaten hvile i 5-10 minutter før servering, så smagen trænger godt igennem. Velbekomme!

Tip: Bag tomaterne i ovnen i cirka 10 minutter for ekstra lækkerhed.