Koldhævede linseboller med hørfrø
60+ minutter
16-18 boller
Medium
Linseboller er en let og lækker måde at få spist flere bælgfrugter på. Linsebollerne mætter dejligt, og er et lækkert alternativ til den klassiske bolle eller rugbrødsmaden.
Ingredienser
| 2 dl | Splitlinser, ukogt |
| 25 g | Gær |
| 6 dl | Koldt vand |
| 2 spsk | Olivenolie |
| 1 spsk | Sukker |
| 1,5 tsk | Groft salt |
| 200 g | Boghvedegryn |
| 100 g | Grahamsmel |
| 600-700 g | Hvedemel |
| 2 spsk | Hørfrø |
| 1 tsk | Gurkemeje (valgfri) |
| Pensling | |
| Æg eller mælk |
Fremgangsmetode
En let og lækker opskrift på koldhævede linseboller med hørfrø, som både børn og voksne vil elske! Har du også svært ved at få spist nok bælgfrugter? Byt den klassiske bolle ud med en lækker linsebolle. Linserne forsvinder let ind i dejen, så hverken børn eller voksne bliver afskrækket samtidig med, at de mætter dejligt. Vi har brugt røde splitlinser i opskriften grundet den korte kogetid, men du kan sagtens bruge almindelig røde, gule eller grønne linser. Husk at linser ikke skal udblødes, inden de koges. Du kan desuden bruge forkogte linser på dåse.
Step 1.
Skyl linserne grundigt i en sigte, og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre men stadig har lidt bid. Dræn og afkøl dem.
Step 2.
Opløs gæren i koldt vand i en stor røreskål. Tilsæt olivenolie, sukker og salt. Du kan med fordel erstatte sukker med honning.
Step 3.
Tilsæt boghvedegryn, grahamsmel, de kogte linser, hørfrø og gurkemeje for at få en skøn farve (kan undlades). Rør grundigt sammen.
Step 4.
Tilsæt grahamsmel og gradvist hvedemelet indtil dejen samler sig. Ælt dejen godt i 5-7 minutter, indtil den er smidig og elastisk.
Step 5.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og ælt grundigt (helst på røremaskine i ca. 8-10 min.) til du har en elastisk, let klæbrig dej. Dejen skal slippe skålens sider, men stadig føles fugtig. Lad dejen hæve tildækket på køl i mindst 2 timer eller gerne natten over.
Step 6.
Brug to grydeskeer dyppet i vand til at lave 16-18 klatter dej på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve lunt og tildækket i yderligere 30-45 min.
Step 7.
Pensl forsigtigt bollerne med sammenpisket æg eller mælk, og drys med ekstra hørfrø.
Step 8.
Bag bollerne ved 200°C (varmluft 180°C) i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og let sprøde på overfladen. Hold øje under bagningen, så bollerne ikke får for meget.
Step 9.
Lad bollerne afkøle på en rist, og server de lækre koldhævede linseboller med hørfrø smør, ost eller din favorit topping.
Tip: Hvis du ønsker at springe koldhævningen over og i stedet hæve dejen hurtigere ved stuetemperatur, kan du bruge 35-40 g gær i alt.
