Larb Gai
30 minutter
2 personer
Nem
Træd ind i det thailandske køkken med vores utroligt lækre og lette opskrift på Larb Gai. Det er en populær ret, der blandt andet er kendt for sin friske smag sagt lækre og sprøde tekstur. En smagfuld ret der er let at lave, samt er elsket af både små og store.
Ingredienser
| 2 stk | Kyllingebryster eller 250 g hakket kylling |
| 3 stk | Fed hvidløg |
| 2 tsk | Friskrevet ingefær |
| 1 stk | Frisk chili |
| 2,5 spsk | Fiskesauce |
| 2,5 spsk | Sojasauce |
| 2 spsk | Palmesukker |
| 4 spsk | Jasmin eller basmati ris |
| 8 stk | Kaffir limeblade |
| 1 bundt | Frisk koriander |
| Olie til stegning | |
| Dressing | |
| 2-3 spsk | Peanutbutter |
| 2 spsk | Sojasauce |
| 1 tsk | Friskrevet ingefær |
| 1 tsk | Risvineddike |
| 2-3 spsk | Koldt vand |
| 1/2 | Lime (saften) |
| Servering | |
| Friske salatblade | |
| Hjemmelavet dressing |
Fremgangsmetode
Larb Gai er en velsmagende thailandsk salat, der består af kylling og ristet ris, kombineret med aromatiske krydderurter samt toppet med en let krydret peanutbutterdressing. Med denne opskrift på får du en ret, der virkelig imponerer med sin lækre, krydrede smag. I denne opskrift har vi brugt kylling, men du kan sagtens lave retten med lige præcis det kød, du ønsker. Larb gai er en let og lækker ret, der er perfekt til både børn og voksne.
Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.
Step 1.
Start med at skære kyllingen i små mundrette stykker.
Step 2.
Rist risene på en tør pande til de er gyldne. Knus risene i en minihakker eller morter. Har du ingen af dele, kan du undlade det. Det giver dog en dejlig struktur i retten. Sættes til side i en skål.
Step 3.
Steg kyllingen ved middel varme i olie indtil gennemstegt. Kyllingen må ikke tage farve. Tilsæt eventuelt lidt vand til panden for at styre stegningen.
Step 4.
Tilsæt hvidløg, ingefær og chili i tynde skiver, og lad det stege ved middel varme i cirka 5 minutter.
Step 5.
Opløs palmesukker sammen med limesaft, sojasauce og fiskesauce. Juster blandingen, så du har en rigtig god balance i din sauce.
Step 6.
Skær kafir limebladene i tynde strimler og hak frisk koriander.
Step 7.
Bland peanutbutter, sojasauce, ingefær, risvineddike og limesaft sammen til en dressing. Tilføj vandet lidt ad gangen, indtil dressingen har en passende konsistens.
Step 8.
Server din Larb Gai lun ved at komme ris og kød i en skål sammen med salatblade. Top retten med dressing, frisk koriander og limeblade. Smag til med den lækre peanutbutterdressing on the side.
Velbekomme!
