Ingredienser
| 5 dl | Koldt vand |
| 15 g | Gær |
| 1 tsk | Salt |
| ½ tsk | Sukker |
| 550 g | Hvedemel |
| 150 g | Besan mel |
| Boghvedegryn |
Fremgangsmetode
Koldhævede boller er altid super lette at lave, og vores lækre koldhævede boller med besan mel er ingen undtagelse! Lad dig endelig ikke skræmme af den lange tilberedningstid. Dejen tager maks 10 minutter at røre sammen, og skal blot hygge sig i køleskabet natten over. Hvad er bedre end at stå op til nybagte boller med tandsmør?
Opskriften er udarbejdet af: Louise Askjær Pedersen
Step 1.
Rør gæren ud i vandet, og tilføj salt, sukker, hvedemel og besan mel. Konsistensen skal være som en let fast grød.
Step 2.
Sæt dejen på køl natten over. Du kan med fordel lade dejen stå tildækket i stuetemperatur i 45-60 minutter inden, så gæren rigtig kommer igang. Gæren trives nemlig bedst ved 28-30 grader.
Step 3.
Tænd ovnen, og sæt temperaturen på max. Når ovnen har nået max temperatur, skrues der ned på 225 grader.
Step 4.
Mens ovnen opvarmes, laves der 12 klatter af dejen på en bageplade ved at forme dejen med to våde skeer. (Du skal altså hverken ælte eller forme dejen med fingrene). Pensl bollerne med lidt vand og drys med boghvedegryn.
Step 5.
Bag bollerne i cirka 15 minutter, og server de lækre koldhævede boller med besan mel med en ordentlig omgang tandsmør. Velbekomme!
Tip: De koldhævede boller er fryseegnede.
