Kanelkage med dadler og kikærter

Fremgangsmetode

Hvis du er en sucker for kanelkage, skal du altså prøve vores helt særlige opskrift på en sundere kanelkage med dadler og kikærter. Ikke nok med at kagen er 100% glutenfri, den er samtidig helt fri for raffineret sukker, og indeholder proteinrige kikærter, der giver en dejlig mæthed. Lad dig endelig ikke skræmme af kikærterne – det lyder måske skørt at bruge kikærter i en kage, men den populære lille bælgfrugt erstatter hvedemelet ligesom at dadlerne er en erstatning for sukker. Vi kan garantere dig, at denne kanelkage er det perfekte valg til kagebordet, som er elsket af både børn og voksne! Du kan med fordel lave kagen som lækre muffins, der er super lette at have med i madpakken.

Opskriften er udarbejdet af: Louise Askjær Pedersen

Step 1. Kanelkage

Tænd ovnen på 180 grader.

Step 2.

Start med at dræne kikærterne, kom dem i en minihakker og blend dem. Tilsæt dadelpasta og blend det godt sammen med kikærterne. Har du ikke dadelpasta, kan du med fordel blot blende udstenede dadler.

Step 3.

Tilsæt et æg ad gangen og blend, så dejen bliver mere og mere homogen. Når dejen har en ensartet konsistens tilsættes kanel og bagepulver.

Step 4.

Kom bagepapir i en bageform (her er brugt en 20×30 cm) og hæld dejen over i formen. Bag kagen i cirka 25 minutter, og lad den køle af.

Step 5. Topping

Mens kagen køler, kommes dadelpasta, smør, kakao, kaffe og honning i en minihakker. Blend til en fin, glat konsistens. Smag eventuelt toppingen til med mere honning, og juster konsistensen med lidt vand, hvis den ønskes tyndere.

Step 6.

Fordel toppingen på kagen og server den lækre kanelkage med dadler og kikærter til kaffebordet. Velbekomme!