Halloweenboller

Fremgangsmetode

Gør halloween lidt hyggerligere med disse uhyggeligt gode halloweenboller, der ligner små græskar på bedste vis. Det kræver lidt fingerfærdighed at vikle snor omkring bollerne, så det ligner græskar, men det endelige resultat vil pynte morgenbordet, halloweenbordet eller madpakken så fint. Er du ikke til kardemomme, udlader du blot dette eller erstattet med et andet krydderi eksempelvis kanel eller måske rosiner? Mulighederne er mange! Vi har brugt halve pekannødder som stilk, men du kan også bruge små kanelstænger, mandler eller paranødder.

Step 1.

Opvarm mælken i en gryde eller lun det i mikroovnen. Hæld mælken i en røreskål og opløs gæren heri. Tilsæt sukkeret, og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det bliver skummende.

Step 2.

Når gæret skummer tilsættes yoghurt, salt, kardemomme og gurkemeje til gærblandingen. Rør godt rundt.

Step 3.

Tilsæt ægget og det bløde ghee smør (kan erstattes med almindelig smør), og rør det hele sammen. Kom hvedemel i lidt ad gangen, og ælt dejen godt, indtil den er smidig og elastisk. Juster mængden af hvedemel, hvis det er nødvendigt.

Step 4.

Dæk dejen til med et rent viskestykke, og lad det hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Step 5.

Del dejen op i 12 lige store portioner og form dem til boller. Klip 12 lange stykker kødsnor eller husholdningssnor

Step 6.

Sørg for at have mel på hænderne og kødsnoren, så dejen ikke klistrer fast. Vikl en snor omkring hver bolle i samme stil, som når du pakkeren gave ind. Forestil dig et lagkagediagram hvor hver bolle skal danne 6-8 lagkagestykker. Lad snoren være løs nok til, at dejen kan hæve, men stram nok til, at den holder formen. Bind en knude på snoren

Step 7. Alternativ til snor

Er det alt for svært at vikle snoren omkring bollerne, kan du bruge en saks til at klippe 6-7 lodrette streger hele vejen rundt. Dette giver et lidt fladere, men stadig et flot græskar.

Step 8.

Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i cirka 30 minutter under et rent viskestykke.

Step 9.

Pensl bollerne med et sammenpisket æg eller mælk, og bag i en forvarmet ovn ved ved 200 °C i 15-20 minutter eller indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.

Step 10.

Lad bollerne køle af inden du fjerner kødsnoren forsigtigt. Halvér en pekannød, og sæt den i toppen på en bolle. Server de bløde halloweenboller med masser af smør. Velbekomme!