Choco cookies med kidneybønner

Fremgangsmetode

Choco cookies med kidneybønner – ja du læste rigtig nok! Hovedingrediensen i disse lækre cookies er røde kidneybønner. Og hvis man ikke ved det på forhånd, så vil vi godt give vores højre arm på, at man ikke kan smage det overhovedet! Har du ikke granatæblesirup kan du sagtens bruge helt almindelig sirup eller honning. Du finder vores spændende udvalg af sirup og honning her.

Step 1. Slurry

Bland chiafrø med vand og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det er tykt og geléagtigt. Chiafrøene kan erstattes af hørfrø. Samme mængde.

Step 2. Cookies

Dræn og skyl kidneybønnerne og kom bønnerne i en foodprocessor, blender eller minihakker sammen med peanutsbutter, granatæblesirup, kakaopulver, bagepulver og chiaslurryen indtil blandingen er glat og ensartet. Tilføj eventuelt lidt vand hvis massen er for tyk til at blive blendet glat (ikke flydende!)

Step 3.

Tilsæt chokoladeknapper eller grofthakket chokolade og rør det forsigtigt ind i dejen.

Step 4.

Tænd ovnen på 180°C. Undgå varmluft da dette kan gøre dejen tør.

Step 5.

Form dejen til små kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem flade med bagsiden af en ske. Du kan med fordel dyppe skeen i vand for at undgå, at det dejen hænger fast. Top med lidt chokoladestykker eller hakkede nødder.

Step 6.

Bag i en forvarmet ovn i cirka 12-15 minutter, eller indtil kanterne er faste og midten er lidt blød.

Step 7.

Lad de lækre choko cookies med kidneybønner afkøle helt inden de nydes lige som de er. Velbekomme!

Tip: Vil du have perfekte og helt kuglerunde cookies?
Når der er minimum 5 minutter tilbage, tager du badepladen ud af ovnen. Tag et glas eller lignende og sæt åbningen over en cookie. Kør glasset rundt i cirkulære bevægelser, indtil din cookie er perfekt rund. Bag dem færdig i ovnen efterfølgende.