Cheesecake med jordbær jelly

Fremgangsmetode

Hvis du spørger os, er cheesecake med jordbær jelly et sikkert sommerhit på kagebordet! Kagen smager fantastisk og ser ligeså fantastisk ud på kagebordet! Kagen kan holde sig cirka 3 dage i køleskabet, men vi kan næsten garantere dig, at den aldrig kommer til at stå så længe! Er du ikke til jordbær, kan du altid finde mange forskellige smagsvarianter på shoppen herunder hindbær, fersken, ananas og mange flere. Du kan finde alle jelly varianter lige her.

Opskriften er udarbejdet af: Louise Askjær Pedersen

Step 1. Kiksebund

Start med at smelte smøret i en gryde. Mens smøret smelter, hakkes kiksene fint.

Step 2.

Vend smør og kiks sammen, så det hele bliver vendt godt rundt. Pres det ned i bunden af en Ø26 springform, og sæt til side. Skal kagen portionsanrettes på en nem måde, kan du bruge flotte glas.

Step 3. Flødeostecreme

Pisk flødeosten godt luftig, og stil til side.

Step 4.

Varm piskefløden op i en lille gryde til lige omkring kogepunktet, og fjern gryden fra varmen.

Step 5.

Tilsæt 55 g jellypulver til den varme fløde og gem resten. Pisk pulveret godt ud i fløden indtil pulveret er helt opløst. Hæld herefter fløden i skålen med flødeosten og pisk det godt luftigt.

Step 6.

Hæld cremen over kiksebunden i springformen og fordel det jævn. Sæt på køl i en times tid.

Step 7. Jelly

Bring 60 ml vand i kog og tilsæt de resterende 30 g jellypulver, og rør det godt ud. Lad det køle af, så det er lunkent og hæld det forsigtigt over flødeostecremen. Det er vigtigt at gelen ikke er for varm, da det ellers vil smelte cremen!

Step 8.

Kom kagen tilbage på køl i minimum 3 timer, men gerne natten over.

Step 9.

Pynt din smukke cheesecake med jordbær jelly med friske jordbær og rød skovsyre inden servering. Velbekomme!