Cæsarsalat med kikærter og tahindressing

Fremgangsmetode

Tag den klassiske cæsarsalat til next level med denne absurd lækre cæsarsalat med kikærter og tahindressing, der er et velsmagende og vegetarisk alternativ. Nyd den mættende salat som hovedmåltid eller server den som tilbehør til kød eller kylling. Den perfekte salat til grillaftenen, hvis du spøger os!

Step 1: Ristede kikærter

Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).

Step 2:

Dræn og skyl kikærterne, og tør dem grundigt med et viskestykke. Jo tørre kikærterne er desto sprødere bliver de. Læg dem på en beklædt bageplade og dryp med olivenolie. Krydr med røget parika, chiliflager (valgfrit) salt og peber.

Step 3: Kog pasta

Kog den valgte pasta efter posens anvisning. Du kan vælge præcis den pasta du ønsker.

Step 4: Tahindressing

Kom tahin, citronsaft, æbleeddike, honning (valgfrit) i en lille skål og pisk ingredienserne sammen. Tilsæt presset hvidløg og smag til med salt og peber. Juster konsistensen ved at tilsætte lidt vand ad gangen, indtil dressingen når den ønskede tykkelse.

Step 5:

Bland den hakkede grønkål (eller anden salat) i en stor skål sammen med den afkølede pasta. Tilsæt tahindressingen og mix det godt, så alt er dækket. Top med de ristede kikærter og friskrevet parmesanost.

Server den velsmagende cæsarsalat med kikærter og tahindressing straks eller lad den stå i 10 minutter, så smagene kan trænge igennem.

Tips: Har du ikke honning, kan du erstatte med sirup eller undlade det helt. Du kan også erstatte æbleeddike med mere citronsaft, hvid eddike eller riseddike. Skal opskriften ikke være vegetarisk kan du tilføje kyllingestykker og drysse med sprøde baconstykker for ekstra lækkerhed.