Belugagryde med ris

Fremgangsmetode

Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi skal spise masser af bælgfrugter – og hvad er bedre end en lækker og fyldig gryderet som denne belugagryde med ris, spækket med varme krydderier og sorte belugalinser, der serveres med lækre basmati ris. Top hele herligheden med en ordentlig omgang creme fraiche og drys med frisk persille eller koriander.

Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.

Step 1.

Kom belugalinserne i en lille gryde og kog efter anvisning på posen. Cirka 15 minutter i let saltet vand. Har du ingen belugalinser, kan du sagtens bruge røde linser, grønne linser eller gule linser. Du kan desuden sagtens bruge forkogte linser, hvis det skal gå ekstra hurtigt.

Step 2.

Kog dine ris efter anvisning på posen. Du kan med fordel udskifte de traditionelle hvide ris med blomkålsris eller brune ris.

Step 3.

Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og tomater i tern. Kom olie og smør i en stor gryde, og kom det hele heri. Lad det stege i et par minutter under omrøring.

Step 4.

Tilsæt alle krydderierne, tomatpuré, hakkede tomater, grøntsagsfond og fløde. Lad det simre til belugalinserne er møre.

Step 5.

Hæld vandet fra linserne, og tilsæt dem til gryden. Smag retten til med salt og peber.

Step 6.

Server den velsmagende belugagryde med ris toppet med en klat creme fraiche og drysset med grofthakket bredbladet persille.

Velbekomme!