Arabisk linsesuppe

Fremgangsmetode

Vores opskrift på arabisk linsesuppe byder på en dejlig cremet suppe fra mellemøsten, som er en kendt spise i de arabiske lande, fyldt med proteiner og masser af smag. De røde linser sørger for, at du får en længere mæthedsfornemmelse, hvorfor retten med fordel kan nydes som en velsmagende hovedret. Du kan finde mange flere lækre opskrifter med bælgfrugter her. Er du mere til retter med kød, kan du sagtens tilføje kød eller kylling til retten.

Step 1.

Start med at skylle linserne for eventuelle urenreder, og stil dem herefter til side. Disse linser skal ikke udblødes. Hvis du bruger linser på dåse dræn og skyl linserne grundigt i koldt vand.

Step 2. 

Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Hak løg og hvidløg.

Tag en gryde og tilføj en spiseske olivenolie, og tilføj både løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, eller indtil løget er blødt. Tilføj gulerodsstykkerne, og steg yderligere i to minutter. 

Step 3. 

Tilsæt de røde linser, laurbærblade, stødt spidskommen, stødt gurkemeje, sort peber og vand. Bland det hele sammen og bring det op til kog. Lad retten simre med låg på i cirka 15 minutter – eller indtil linser og gulerødder er bløde.

Step 4.

Fjern laurbærbladene og tag en stavblender. Blend suppen indtil det får en ensartet og cremet konsistens. Smag retten til med salt og citronsaft, og tilsæt frisk hakket persille.

Step 5.

Server den uimodståelige arabisk linsesuppe med frisk citronsaft, en smule olivenolie samt friske tomater og peanuts eller andre nødder. Nødderne kan med fordel udskiftes med ristede melonfrø eller solsikkefrø.

Velbekomme!