Bolognese i fad med ostesauce

Fremgangsmetode

Bolognese i fad med ostesauce er en fantastisk ret med pasta, sauce og masser af ost, som du bare må prøve! Den vil med garanti falde i god smag hos de mindste, og kan nemt spises igen og igen. Skal det være ekstra nemt kan du købe en færdiglavet pastasauce og ostesauce. Men denne ret kan bare noget hvis den lavet fra bunden af. Det vil du ikke fortryde!

Opskriften er udarbejdet af: Camilla Thorenfeldt.

Step 1.

Pil og hak løg og hvidløg. Varm madolie og lidt smør i en gryde hvor løg og hvidløg sauteres til løgene er klare. Tilsæt oksekødet, og brun det af. Sørg for god varme inden du tilsætter rødvinen, og lad det herefter koge ind. Skal retten være børnevenlig, napper du bare rødvinen i et glas istedet for!

Step 2.

Kom tomatpuré i sammen med sukker, og steg det. Tilsæt flåede tomater, okse- eller hønsefond, krydderier og fløde i gryden og lad det simre i 2-3 timer. Jo mere kærlighed, desto bedre bolognese!

Step 3.

Smag til med salt og friskværnet peber.

Step 4.

Kog pastaen i et par minutter mindre end angivet på posen. Du kan bruge lige det pasta du ønsker. Hæld vandet fra.

Step 5.

Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

Step 6.

Lav din ostesauce fra bunden af ved at smelte smør i en gryde. Rør melet godt ud. Tilsæt da mælk, fløde og friskkværnet peber. Smag til med salt, peber, citronskal, muskat og eventuelt lidt fond, hvis saucen skal være lidt mere flydende.

Skal det være ekstra let, snupper du en færdiglavet ostesauce eller bechamel sauce!

Step 7.

Find et ovnfast fad frem. Start med et lag kødsovs, lidt pasta, ostesauce og revet ost. Gentag et par gange og afslut med et tyndt lag kødsauce, ostesauce og masser af revet ost på toppen.

Step 8.

Kom fadet i ovnen og bag i 15-20 minutter. Inden servering pynter du din bolognese i fad med ostesauce med hakket persille vendt med lidt olie og hvidløg for ekstra smag. Riv med frisk parmesan og nyd en drøm af et måltid.

Velbekomme!